Salsa de champiñones

Hace mucho tiempo que me están pidiendo esta salsa y entre tanta cosa se me había quedado atrás pero me acordé y como no tenia idea que hacer en la noche, partimos al super a comprar champiñones con Marcel. Tengo un super al lado de la casa así que nos sirve de paseo, vamos caminando y jugamos y cantamos en el camino.

Para la receta compré champiñones de Paris, que son los más comunes y los que encuentras en casi todas partes. También pueden usar un mix de champiñones, algunas Morillas, Cèpes o las que les gusten y tengan a mano.

Si no tienes tiempo para preparar la salsa con la bechamel como la hice en mi receta, puedes reemplazarla por una caja de crema liquida. El sabor no es el mismo y a mi gusto es un poco más calórica pero queda muy muy rica también.

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Salsa de champiñones   Imprimir la receta Preparación 10 mins Cocción 15 mins Total 25 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 4 personas Ingredientes

• 2 tazas o bandejitas de champignones frescos, son unos 500 grs congelados.
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Para la bechamel :
• ½ litro de leche descremada o semi descremada
• 1 cda de mantequilla
• 2 cdas de harina
• Sal / Pimienta / nuez moscada

Paso a paso

1. Rebana los champignones en láminas, la cebolla en cubitos y sofríelos con unas gotas de aceite de oliva y a fuego medio hasta que los champignones boten todo el líquido.
2. Mientras tanto, junta la mantequilla y la harina en una olla y revuelve hasta que la mezcla se despegue de las paredes de la olla.
3. Agrega la leche y con un batidor de globo revuelve bien hasta que tu mezcla esté homogénea y sin grumos.
4. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada sin dejar de revolver para evitar que la salsa se pegue.
5. Cuando hierva, cocina durante un par de minutos y listo.
6. Agrega la salsa a tus champignones salteados y verifica sal /pimienta.
7. Dato : Si por alguna razón te quedan grumos en la salsa, no te preocupes!! Pásala por un colador fino y listo.

3.4.3177 Esta salsa es deliciosa para acompañar un buen steak, una PASTA TRICOLOR si queremos comer vegetariano y ligero o también unas PAPAS FRITAS AL HORNO ( SIN ACEITE).

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