Salteado de judias, col, coliflor y morcilla

UN SALTEADO SUPER SABROSO! En casa nos encanta ese tipo de salteados. Es saludable y los ingredientes encajan súper bien. Esa receta esa basada en una receta una de mis cocineras favoritas Carme Roscalleda INGREDIENTES: - 500 GR. de judias blancas de ganxet cocidas - 150 gr. de morcilla o butifarra negra - 1 col de invierno mediana - 1 coliflor pequeña - Aceite de oliva PREPARACIÓN: - Corto la colifor en pomitos. - Quito las hojas de fuera de la col y voy separndo las hojas . A cada hoja le quito los nervios grandes - Le quito la piel y los troceo - Pongo a hervir el agua con sal. Cuando hierva añado la coliflor y lo dejo cocer de 5 minutos o hasta que al pinchar con una brocheta de madera esta lo traspasa facilmente y reservo - En el mismo agua hiervo las hojas 5 minutos más y reservo . Cuando estan más frías las troceo en trozos pequeños y las escurro estrujandolas hasta que suelte el agua - Cuelo las judias y reservo - El salteado lo voy a hacer en tres veces dividiendo los ingredientes - Primero pongo un poco de aceite en la sartén y empiezo a sofreir, a fuego medio -alto un tercio de las judias durante 3 minutos. Tener cuidado al removerlo para que no se rompan las judias. - Añado una tercera parte de la col y de la coliflor y saltear 3 minutos más - Después añado la morcilla y salteo todo junto 2 minutos más y voy reservandolo en una fuente y vuelvo a hacer lo mismo 2 veces más A disfrutarlo!!!