Santiago (é)tapas

 
Restaurante Enxebre en plaza do Obradoiro
TAPA DE DE ZAMBURIÑA ENCROSTADA EN UN TORRESMO DE CORTEZAS DE CERDO Y UNA BASE DE ALGAS DE IRLANDA

TAPA DEL 800 ANIVERSARIO: XOIBA MARINADA (SARDINA MARINADA), CON UNA CREMA DE BACALAO Y CREMA DE AJOARRIERO Y UN GRELO DESHIDRATADO.


Restaurante El Patio en rúa do franco
TOSTA BORRACHA CON VINO TINTO RIOJA, REVUELTO DE CLARAS CON PEREJIL, UNA CAPA DE CHICHARRONES, PIMIENTO DE PADRÓN, UVA NEGRA Y CREMA DE AZAFRÁN.

Restaurante San Jaime, en rúa do franco
TAPA DE PASPALLÁS (CARNE DE CAZA TÍPICA GALLEGA), CON UNAS PATATAS PAJA Y UN SOFRITO DE TOMATE, PIMIENTOS Y CEBOLLA.

CHUSCO DE LA ABUELA: UN MINI MOLLETE DE PAN BAÑADO EN ACEITE Y RELLENO DE CHOURIZOS JUNTO A UN HUEVO EN SU PUNTO


Cafetería Airas Nunes en rúa do Vilar
CARAMELO DE QUESO SAN SIMÓN: UNA BOLA DE QUESO SAN SIMÓN CUBIERTA DE DULCE MEMBRILLO Y DECORACIÓN DE QUESO FUNDIDO SECO Y UNAS BOLITAS DE JAMÓN CURADO


COPA MELÓN TRITURADO PERO NATURAL (DEL TIEMPO) CON UNA TIRA DE JAMÓN CURADO, DE ASPECTO SECO Y BOLITAS DE JAMÓN.