Semana del 7 al 13 de Enero

¡Hola a todos! ¿Qué tal la semana?

¿Intentando adaptarnos a la rutina?

Volver a la rutina, tiene un lado bueno, sabemos cuales son los horarios y actividades que tenemos que realizar y más o menos lo que nos deparará el día.  Son acciones que controlamos y manejamos con seguridad, pero… ¿Todo rutina? Nooo. Caeríamos en la monotonía y en la falta de estímulos y alicientes, por ello es importante pequeñas novedades, retos e incentivos en nuestra vida diaria.

¿Qué tal si llevamos estas novedades a la cocina? Pensad que comemos varias veces al día ¿porqué no una pequeña novedad en algún plato?

No nos supondrá mucho más tiempo y nos hará disfrutar de ese sabor diferente, de ese ingrediente nuevo, quizás  una especia nueva…

Con la llegada del invierno, tomamos más caldo, cocidos, guisos, legumbres y podemos disfrutar de alimentos propios de la estación como los frutos secos. Unos grandes desconocidos.

Del mismo modo que en otoño hicimos un monográfico de setas he pensado que sería perfecto que en las próximas semanas descubriéramos los frutos secos. Además de sus grandes beneficios son un complemento perfecto para las carnes, quesos y ensaladas.

Y como muestra las 2 soluciones rápidas que he preparado esta semana.

La ensalada es un recurso útil todo el año. En verano las hacemos con productos de la época  como el pepino. En invierno es igual de práctica y apetecible, pero hemos de adaptar los ingredientes.

¿Qué tal?…

Ensalada de queso de cabra y nueces

1 tomate grande

Lechugas variadas al gusto

Queso de cabra en rulo

6 nueces

Para la vinagreta, en esta proporción: 1 cucharada vinagre de Módena, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de miel y ½ cucharadita de mostaza.

Lavamos y cortamos el tomate en rodajas finas.

Cortamos el queso en rodajas y algunas de estas rodajas, a su vez, por la mitad.

Ponemos en una ensaladera las lechugas seleccionadas, las rodajas de tomate el queso y cortamos las nueces, muy menudito, espolvoreándolas por encima de la ensalada.

Ponemos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente y batimos bien.

Añadir a la ensalada y listo.

El sábado se me complicó la mañana y cuando me quise dar cuenta, casi, era la hora de comer.

Así que recurrí a una solución rápida y completa en  25 min.

Escalopines al limón con pasta (cintas)

Vamos a necesitar 2 escalopines de ternera por persona

1 limón, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo

Harina o maicena

Y  la pasta de escojamos.

Esta es una receta muy fácil y rápida.

Podéis ir preparando los ingredientes y mañana, martes, os la cuento “Paso a Paso”.

Como siempre mi deseo es que tengáis ¡¡¡ Feliz semana!!!