Sirope de fresa

Este sirope me encanta con la Tarta de Queso ya que le doy el punto ácido que con la mermelada no consigo y con el sirope comprado tampoco, para acompañar un helado o cualquier decoración. La textura es un poco más líquida que la del Sirope comprado, pero ésto se puede solucionar añadiendo un poco de gelatina en polvo. Con estas cantidades sale 1 litro de sirope, yo lo conservo como la mermelada, en botes, aunque no suele durar mucho.
SIROPE DE FRESA
-1 kg de fresas maduras-1 vaso de agua
-1 vaso de azúcar (si se quiere más dulce añadir más azúcar.)
-zumo de 1 limón
Lavamos y troceamos las fresas,
en un cazo ponemos a calentar el agua, el azúcar y el zumo de limón
 una vez que el almíbar empiece a hervir añadimos las fresascuando empiece a hervir retiramos la espuma y dejamos cocer unos 45  minutospasar por la batidora y colar bien para eliminar todas las pepitas, a mí me gusta poner una gasa en el colador para que sea más fácil eliminar las pepitas y colarlo varias veces si es necesario


 
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.