Solomillo al Brandi Con Ciruelas Pasas

Ingredientes

•  2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas 
• 12 ciruelas pasas 
• ½ cebolla 
• 100 ml. de brandy 
• Pimienta negra molida y sal  (al gusto)

 Preparación

Ingredientes

2 trozos de solomillo de cerdo a rodajas
12 ciruelas pasas
½ cebolla
100 ml. de brandy
Pimienta negra molida y sal (al gusto)
Preparación
En un recipiente ponemos a macerar las ciruelas con el brandy entre 30 minutos y 1 hora. Reservamos ambas cosas por separado.
Cortamos la cebolla y salpimentamos el solomillo por las dos caras.
Ponemos aceite en una sartén y doramos la carne.
Retiramos y en la misma sartén incorporamos la cebolla.
Sofreímos hasta que empiece a coger color. En la sarten o cazuela donde está la cebolla, agregamos las ciruelas, la carne y rehogamos un minuto.
Pasados 2 ó 3 minutos incorporamos el caldo de carne. Cuando rompa a hervir añadimos el brandy.
Tapamos y dejamos reducir la salsa aproximadamente unos 10 minutos.
¡Emplatar como guste!