Hoy os traigo dos recetas por una y además una solución completa en un solo plato. y como siempre muy fácil
La carne de cerdo Ibérico (animales alimentados a base de bellotas) es una carne baja en grasa con un alto porcentaje de ácido oleico, por ello últimamente he preparado varias recetas con este tipo de carne, aprovechando sus beneficios.
Ingredientes:
Solomillo de cerdo Ibérico (400gr aprox.)
Lonchas finas de beicon
Mostaza.
Preparación:
Cortamos el solomillo en 3 trozos. Abrimos cada trozo en forma de libro y sellamos por fuera en una sartén pincelada con aceite.
Extendemos 3 lonchas de beicon, ponemos el solomillo en el centro. Untamos el interior con 1 cucharadita de mostaza).
cerramos y envolvemos con el beicon.
Para aquello que no les guste la mostaza, pueden sellar la carne y envolverla directamente en el beicon.
No es necesario añadir apenas sal ya que la mostaza y el beicon ya lo tienen.
Ponemos en una fuente de horno, previamente calentado a 200ºC.
Dejamos hacer 15/20 minutos.
Podemos acompañar de verdura y arroz, consiguiendo un plato completo.
En esta ocasión he acompañado de brécol y arroz con pimentón y jamón (esta receta os la cuento otro día)
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