Mi marido, que la mitad de su familia es española y la otra mitad sudamericana... recueda con añoranza los platos que comía cuando era niño.. así que, poco a poco va recordando, vamos informándonos de las recetas y cuando podemos las hacemos en casa.
Este sonso de yuca se come como una merienda, para acompañar un buen café o té.. y la verdad que está delicioso! A mi me ha encantado, si os animáis a hacerlo, espero que me contéis si os ha gustado.
Los ingredientes son:
1 kg. de yuca2 vasos de queso rayado (manchego)
Y así se hace:
* Pelar la yuca como se muestra en la foto (es como una patata, con un cuchillo afilado se hace facilmente).
* Cortarla en trocitos redondos. (Veis esos puntitos redondos del medio? Son tronquitos de la parte central de la yuca, hay que quitarlos una vez esté hervida)
* Hervir los trozos hasta que quede tierna.
* Mientras hierve la yuca, rayar el queso manchego (más o menos unas dos tazas de queso por cada kg de yuca, aunque la cantidad varía dependiendo del gusto de cada persona) Si te gusta el sabor al queso, ponle un poco más.
* Cuando la yuca esté hervida (quitar los tronquitos que he dicho antes) y hacerla puré con un mortero o un rayador.
* Cuando quede así de puré
* Añadir el queso rayado
* Y mezclar el queso con la yuca, de manera que quedará así
* Se van haciendo bolitas, más o menos iguales.
* Y se ponen en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y a fuego fuerte.
* Simplemente es dorar por los dos lados y que queden así:
* Y ya están listos para comer!!
Espero que os guste!!!
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