Sopa fría de pepino

En los días de calor lo que más apetece para comer es algo frío, por eso una sopa fría es una buena apuesta para alimentarnos y a la vez hidratarnos y refrescarnos. Además no hace falta encender el fuego por lo que aún se agradece más.

Las sopas frías además de ricas son muy sencillas de preparar. Para su elaboración no hace falta maña alguna, y seguro que con ellas el triunfo, lo tienes asegurado.

 

Ingredientes para dos personas

•    2 Pepinos
•    1 Yogur griego
• ½ cebolla
•    1 diente
•    Sal
•    Vinagre de manzana
•    Pimienta negra molida
•    Aceite de oliva

Preparación

Lava los pepinos dejando algún trocito de piel para que la sopa sea más vistosa.

Trocealos y ponlos en el vaso de la batidora.

Incorpora los demás ingredientes y tritura hasta obtener un puré fino. Si te queda muy espeso puedes añadir un poquito de agua.

Guarda en el frigo para que se refresque y sirve en vasos.

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