Tarta de manzana #asaltablogs

Ya estamos de nuevo con el reto del asaltablogs. Este mes el blog asaltado ha sido el de Capitán Rábano, Con un par de guindillas. Un blog lleno hasta los topes de recetas ricas, dulces y saladas. Yo tengo pensado volver a su cocina para llevarme alguna que otra receta más.

Aunque os parezca mentira, mi intención era robarle una receta salada pero cuando vi la tarta de manzana no pude resistirme, es una de las tartas favoritas de mi marido, y a mi me gusta también mucho la verdad, así que le mangué esta deliciosa receta a la que únicamente le he añadido un poco de zumo de limón y una cucharada de pasta de canela, por lo demás la receta es idéntica a la suya.

La pasta de canela también se puede sustituir por canela en polvo o no poner nada. A mi me encanta la canela y combinada con manzana me chifla, por eso no pude resistirme a ponerla.
He usado un molde 23 cm de diámetro de aro desmoldable de silicona y plato de cerámica de lékué, si el vuestro es más o menos grande el tiempo de horneado variará.

Tarta de manzana

Ingredientes:
600 gr de manzanas peladas y descorazonadas
125 gr de azúcar moreno
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
125 gr de harina
125 ml de leche entera
3 huevos tamaño L
1 cucharadita de levadura
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de pasta de canela 
Cobertura:
1 manzana
Mermelada de albaricoque o melocotón
Elaboración:

Precalentar el horno a 170º, con calor arriba y abajo
Engrasar un molde redondo de 23 cm de diámetro y reservar.
Cortar las manzanas en trozos y bañar con el zumo de limón. Triturar con la thermomix u otro robot de cocina.Reservar
Tamizar la harina con la levadura. Reservar
Batir la mantequilla con el azúcar y la pasta de canela.
Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. Incorporar la leche y mezclar.
Añadir las manzanas trituradas y mezclar.
En último lugar incorporamos la harina que teníamos reservada.
Verter la mezcla en un molde redondo y colocar encima la manzana pelada y cortada en gajos muy finos.
Introducir en la zona central del horno durante 60 minutos aproximadamente.
Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla.
Pintar con la mermelada una vez que esté fría.