Tarta de platano al revés

Muchas veces compras plátanos y por diversas razones se ponen demasiado maduros y tienes que hacer algo con ellos. Este pastel es ideal para eso, además está delicioso.
La única pega es que cuesta un poco desmoldar y que quede bien, pero de todas formas merece la pena hacerlo.

Vamos a necesitar:
55 gr de mantequilla110 gr de azúcar moreno1 cucharada de ron4 o 5 plátanos
Para el pastel:
175 gr de harina1 ½ cucharadita de polvo de hornear tipo royalUna pizca de sal1 cucharadita de canela en polvo115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.150 gr de azúcar2 huevos tamaño L125 ml de leche entera.

Lo primero que haremos es preparar el caramelo con la mantequilla y el azúcar moreno, cocinamos hasta que el azúcar esté totalmente disuelto, fuera del fuego añadimos la cucharada de ron.
Pasamos el caramelo a un molde de unos 23 cm, pelamos los plátanos y los cortamos longitudinalmente, los colocamos sobre el caramelo.
Precalentamos el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.
Mezclamos la harina con la levadura, la sal y la canela.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, añadimos los huevos de uno en uno, no poner el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
Luego a velocidad baja añadiremos la mezcla de harina intercalada con la leche, empezamos con harina y acabamos con harina.
Cubrimos los plátanos con el bizcocho y horneamos el pastel durante unos 35 minutos, hasta que al pinchar salga limpio.
Dejar enfriar unos 10 minutos, luego con mucho cuidado y con guantes o trapos de cocina dar la vuelta sobre un plato teniendo cuidado con el caramelo caliente.
Dejar enfriar antes de servir.