Tarta estrella con frutas

Ingredientes

■Ingredientes para 6 personas:
■Bizcocho genovés:

■3 huevos

■75 g de azúcar

■50 g de harina.

■Merengue:

■3 claras

■75 g de azúcar

■Chantilly:

■2 dl de nata líquida

■50 g de azúcar

■frambuesas

■arándanos

■grosellas

■fresas...

1. Bizcocho genovés: Separa las claras de las yemas. Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante. Con una espátula incoporporar al merengue las yemas y la harina tamizada.

2. Merengue: Montar las claras con varillas, cuando estén blancas y espumosas añadir el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un merengue liso y brillante.

3. Introducir el bizcocho y el merengue en distintas mangas pasteleras. Con ayuda de un aro de pastelería con forma de estrella, montar dos estrellas alternando tiras de merengue y tiras de bizcocho. Hornear las estrellas a 180ºC, 20 min. aprox. hasta que el bizcocho esté completamente cocido y ligeramente dorado.

4. Montar la nata muy fría con el azúcar con ayuda de varillas hasta que quede firme. Montar la tarta rellenando la base de estrella con el chantilly y taparlo con la otra estrella.

5. Servirla rellena de frutas rojas y acompañarla con cuencos con más frutas del bosque
Fuente: telva