Tarta Mousse De Mató Y Chicle

El otro día en el super vi la pasta de chicle y sin pensarmelo la cogí porque a mis hijas los chicles les gustan mucho. He hecho esta mousse y otro postre que ya pondré, quedó muy suave y muy rica, además no le he echado a penas azúcar.  QUESO MATÓ FRESCO El mató es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña.  Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos.  Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja.
Su textura es granulosa como el ricotta; así que si véis al mezclar granulos no penséis que se ha cortado es por el queso. Tarta Mousse De Mató Y Chicle
Ingredientes:
Base:
133 Grs. De Galletas Tostadas
Mantequilla Ablandada(A temperatura Ambiente)
Mousse De Chicle:
400 Grs. Queso Mató Fresco
4 Cucharadas Soperas DE Leche
200 Ml. De Nata Para Montar
3 Hojas De Gelatina
5 Cucharadas De Azúcar( A vuestro gusto)
5 Cucharadas DE Postre De Pasta De Chicle( También a vuestro gusto)
Gelatina De Chicle:
150 Ml. De Agua Natural
2 Hojas De Gelatina
Pasta De Chicle A gusto
Azúcar Al gusto
Un molde desmoldable con base
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la base.
Trituramos las galletas y le vamos agregando mantequilla poco a poco para no pasarse, hasta obtener una masa unos 40 o 50 grs. más o menos.
La colocamos en la base del molde y la extendemos hasta cubrir toda la base, enfriamos en la nevera para que se solidifique.
Mientras preparamos la mousse de chicle.
Ponemos a hidratar en agua bien fría la gelatina.
Batimos la nata con el azúcar y mientras se está batiendo vamos agregando la pasta de chicle.
Reservamos.
Escurrimos la gelatina y le agregamos la leche, calentamos unos segundos al microondas para que se deshaga.
Batimos el queso y le agregamos la leche con la gelatina.
Seguidamente agregamos la nata con cuidado.
Vertemos la mousse sobre la base de galletas y enfriamos mínimo dos horas en la nevera.
Cuando ya esté la mousse hacemos la gelatina de chicle.
Ponemos a hidratar la gelatina en agua bien fría.
Escurrimos.
En un cazo o bien en el micro calentamos el agua con la gelatina, removemos hasta que se disuelva y agregamos el azúcar y la pasta de chicle a vuestro gusto, seguimos moviendo y dejamos enfriar.
Vertemos con una cuchara con mucho cuidado sobre la mousse y volvemos a enfriar, como lleva gelatina, mínimo dos horas. Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Semana