Tarta trufa de fresas

La dificultad de elegir una tarta para hacer.La dificultad de que salga bien.En esta tarta ,juré que la próxima vez, la compro en la pastelería:menos trabajo, menos estrés...Pero después de ver lo chula que quedó , me olvidaré de lo jurado,seguro.


El esfuerzo pasa por prepararle la tarta de cumpleaños a tu hija,si no es por ella,¿por quién? Mamás y papás aparte.Después de muchos dolores de cabeza, rectificación de cantidades y problemas para transportarla a su lugar de degustación, esto que ves este es el resultado.Me gusto el corte, hasta me sorprendió la unificación de grosor de las capas de bizcocho con la del relleno, quedó muy estética.

No me quejo,la cumpleañera tampoco.Y .además,hay quien se llevó el último trozo para el desayuno de hoy.Bien,¿no?

Ingredientes para el bizcocho
6 huevos200 g de azúcaruna pizca de sal80 g de mantequillaUna cucharadita de extracto de vainilla240 g de harinaUn cucharada de levadura de reposteríaUna cucharada de colorante en polvo rojo
Preparación del bizcocho (amasadora)

Pon los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal y bate hasta que la mezcla blanquee.Mientras tanto derrite la mantequilla en el microondas y ponle la vainilla.Añádela a la mezcla de huevos y sigue batiendo.Añade el colorante rojo.Tamiza la harina con la levadura.Incorpórala a la masa con una espátula y en dos veces.Engrasa un molde de 20 cm ,vierte la masa y hornea a 180º unos 30 minutos.Deja enfriar en una rejilla y desmolda.Corta el bizcocho para hacer tres capas.

Ingredientes para el relleno y la cobertura
Medio kilo de fresas250 g de azúcar150 g de chocolate negro500 ml de nata para montar 100 g de azúcar glasFrutos rojos para decorar(fresas, cerezas, frambuesas,flor de hibisco...)Preparación del relleno
Con las fresas y el azúcar haz una mermelada cociendo una media hora(no hace falta que sea una mermelada muy espesa)Separa unas cinco cucharadas de la mermelada y mezcla con agua para formar un almíbar ligero.Derrite el chocolate en el microondas por tandas de 30 segundos.Remueve bien para derretirlo totalmente.Une el resto de la mermelada con el chocolate y remueve muy bien.Monta la nata con el azúcar glas.Une la nata con el chocolate ;hazlo con espátula y movimientos envolventes hasta dejar una crema homogénea. 
Terminación de la tarta
Pon una base de bizcocho en la fuente de preparación;baña con el almíbarColoca una capa de la trufa de fresa y extiende bien.Pon otro disco de bizcocho y baña con almíbar.Vuelve a extender otra capa de trufa de fresa.Pon el último disco y baña con almíbar.Extiende una última capa de trufa de fresas.Si te sobra, puedes cubrir los laterales de la tarta.Decora al gusto con los frutos rojos.