Tartar de aguacate con gambas

Ingredientes

Aguacates (3)

Gambas (26) /Sal

Cebolla fresca (1/4)

Aceite de oliva virgen / Lima

Pimentón de la Vera

Elaboración

1.- Cortamos la cebolla, en trocitos muy pequeñitos.

2.- Troceamos las gambas en el mismo bol que la cebollita, todas menos 6, que usaremos para decorar.

3.- Pelamos los aguacates y los hacemos trocitos pequeñitos, le agregamos el zumo de una lima.

4.- Mezclamos bien todos los ingredientes, rectificamos de sal y le agregamos un chorrito de aceite de oliva.

5.- Es el momento de preparar los moldes, sobre los que vamos a poner nuestro tartar.

6.- Llenamos los moldes con ayuda de una cuchara.

7.- Desmoldamos y sobre cada uno de nuestro tartar ponemos un chorroncito de aceite de oliva virgen, pimentón de la Vera y dos gambas para decorar.

Facilita y muy, muy rica! Se tarda en prepararla unos 15 minutos, lo metemos en la nevera, que ahora sientan las comidas fresquitas, y listo!!!!.

Las comidas ayudan a tomar acuerdos, en torno a una buena mesa han sido muchos los acuerdos tomados. Este plato lo conocí hace una semana, en una reunión de trabajo. Me encantó por su sencillez y por su sabor.

El verano pasado os puse otra ensalada con aguacate, 'la ensalada del maestro' . Parece que en mi blog, las recetas con aguacate están unidas al compartir, a la Custodia Compartida, a todo el trabajo, que intentar que los niños de este país tengan la opción de disfrutarla, conlleva. Custodia Compartida un derecho de los niños.

El verano ya está aquí, el mío, como ya os he dicho, comenzó con reuniones de trabajo, pero, también, con risas de la última película vista: 'Ahora o nunca', película que compartimos con el maestro y mi prima, a la que he recuperado!!!!.

Pero hoy es san Juan, anoche fue la noche más corta del año, el solsticio de verano, san Juan que tanto se celebra con las hogueras, andando sobre ascuas, haciendo rituales con agua y fuego. Por eso, la música de esta entrada no podía más, que estar dedicada a esta festividad. Dos grandes Serrat y Víctor Manuel cantándole a la noche de s.Juan.