Tartitas de sardinas

Ingredientes■Ingredientes para 6 personas:■300 g de hojaldre■20 sardinas frescas■Pisto:■1 cebolla■2 dientes de ajo■1 pimiento verde■1 pimiento rojo■1 berenjena■1 calabacín■aceite de oliva■sal
1. Extender el hojaldre y cortarlo en seis discos. Hornearlo a 200°C con peso encima hasta que se dore.2. Limpiar las sardinas y retirarles la espina.3. Pisto: Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo. Picar el pimiento verde y el rojo. Rehogar la cebolla, el ajo y los pimientos con un poco de aceite y una pizca de sal. Añadir el calabacín y la berenjena picados sin pelar y seguir rehogando hasta que se evapore todo el agua que suelten.4. Colocar un poco de pisto sobre cada disco de hojaldre y cubrirlo con las sardinas. Sazonarlo con sal. Hornearlo a 200 °C 5 min. aprox., hasta que las sardinas estén hechas.5. Presentarlo emplatado o en fuente recién sacado del horno.
Fuente: telva