Ternera guisada con setas

INGREDIENTES
1 k. de ternera
1 cebolla
2 puerros
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 cucharadita de concentrado de pimientos
400 gr de zanahorias
400 gr de setas
700 gr de patatas
100 ml de aceite de oliva

Si la ternera viene entera la cortamos en trozos, pero el carnicero nos la corta si se lo pedimos.

 Voy a cocerlo en la olla rápida, picar pequeña la cebolla y echarla a la olla con el aceite y dejar en el fuego hasta que este un poco doradita.

Lavamos los puerros que no tenga tierra y los cortamos en rodajas.

Se los añadimos a la olla y seguimos rehogando hasta que estén un poco doraditos.

Echamos la carne y removemos para que se fría un poco con las verduras para  sellarla y que no pierda jugos.

Cuando este sellada la carne le añadimos el pimentón y rehogamos para que pierda el sabor a crudo.

Le echamos el concentrado de pimientos y rehogamos.

Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y se las añadimos a la olla.

Me gusta tener boletus edulis confitados en aceite y le he puedo un poco y una cucharada de aceite de los boletus que tiene todo el aroma y sabor de ellos.

Limpiamos las setas, quitamos un poco el tronco y cortamos en trozos y se lo añadimos a la olla le añadimos un poco de agua y sal.

Tapamos y dejar  cocer en esta olla en unos 15 minutos se cuece.

A mi me gusta hacer mas cantidad,  cuando  que se pueden congelar y es muy socorrido el tenerlo, pero lo congelo sin patatas solo el guisado de carne.

Pelar las patatas  lavarlas y cortarlas en cachelos y dejar cocer  y rectificar de sal.

Queda estupendo espero que os guste besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings