Tiburones con salchichón de pavo

¡Hola calderer@s!

¿Os apetece una receta ligera pero consistente para aguantar lo que queda de semana?

Os traigo unos tiburones (o galets) con una salsa de verduritas y salchichón de pavo.

¡Sorprendentemente delicioso!

Ingredientes: (para 2 personas)

250gr de tiburones
100gr de salchichón de pavo
1 tomate
250ml de tomate triturado
1/2 vaso de vino de cocina
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 rama de apio
aceite de oliva
sal y pimienta
albahaca y oregano
queso parmesano rallado (opcional)

Elaboración:

Quitamos la piel al salchichón y lo cortamos en rodajas no muy finas. En una sartén con un poco de aceite de oliva lo sofreimos ligeramente.

Cuando cambie de color el salchichón lo rociamos con el vino de cocina y dejamos que se evapore. Retiramos del fuego y reservamos.

A continuación, limpiamos, y troceamos finamente todas las verduras.

En la misma sartén donde hemos cocinado el salchichón, ponemos un poquito más de aceite de oliva y sofreimos el ajo y la cebolla hasta que se doren. Incorporamos entonces también la zanahoria y el apio.

Cuando las verduras empiecen a estar tiernas, añadimos también el tomate cortado en trocitos chicos sobre la sartén, para que no se pierda el jugo. Damos unas vueltas e incorporamos el tomate triturado. Salpimentamos y añadimos la albahaca y el orégano al gusto.

Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio. Añadimos el salchichón y dejamos cocinar otros 5 – 6 minutos más a fuego bajo.

Mientras tanto, en una olla ponemos agua a hervir con sal y una hoja de laurel. Cuando esté en ebullición añadimos los tiburones y los dejamos cocer hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Cuando estén listos los escurrimos sin enjuagarlos. Descartamos la hoja de laurel.