Tocino de cielo con "notas musicales"



Las notas musicales las hizo mi marido, fundiendo chocolate en el microondas,hizo un cono con papel de horno.lo relleno con el chocolate y fue dibujando las notas sobre otro papel que posteriormente introdujo en el frigorífico para dejar endurecer de nuevo el chocolate.

 INGREDIENTES(para 6 personas):1 vaso y medio de azúcar.1 vaso y medio de agua.2 trozos de corteza de limón.2 cucharadas soperas de agua fría.7 yemas de huevo.1 huevo.caramelo liquido.
Hacemos un almíbar poniendo el agua con el azúcar y las dos cortezas de limón en un cazo,dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave,cuando haya transcurrido los 20 minutos se retira del fuego y dejamos enfriar. Ponemos en un bol las 7 yemas,el huevo entero y las 2 cucharadas de agua fría,removemos bien hasta obtener una crema y entonces vamos añadiendo poco a poco el almíbar frió.Lo pasamos todo a una flanera a la que le habremos echado el caramelo liquido anterior mente,tapamos la flanera por encima con un poco de papel plata y la metemos en una olla con agua caliente(al baño maría)le metemos unos cascarones de huevo para que no salpique el agua,tapamos la olla y cuando rompa a hervir lo dejamos 10 minutos.

Una vez transcurridos los 10 minutos,pasamos la flanera al horno previamente precalentado al baño maría y se deja 10 minutos mas.Sacamos y dejamos enfriar.

El tocino de cielo fue creado en 1324 por las monjas del convento del espíritu santo de Jerez de la frontera