Tortilla de espárragos silvestres

ESP | Por fin llegó el buen tiempo, las fallas de Valencia, casi la primavera y… ¡los espárragos! La verdad es que me gusta tanto ir recogerlos a la montaña como comérmelos después, además de ser muy gratificante:).

Hay infinidad de recetas deliciosas hechas con espárragos, hoy os propongo una buena tortilla con espárragos silvestres, ¡que aproveche!

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos silvestres
• 3 huevos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Cortaremos los espárragos en trozos de unos 3cm descartando la parte inferior del espárrago, la que esté más dura.
2. En una sartén con una cucharada del aceite de oliva virgen extra y un poco de agua rehogaremos los espárragos hasta que se beban toda el agua (para que estén más tiernos).
3. Batiremos los huevos, salaremos y le añadimos los espárragos. En otra sartén, con otra cucharada de aceite de oliva virgen extra, freímos la mezcla y servimos la tortilla.