Tres recetas de mermeladas de pera

En la torre tenemos varios árboles de peras limoneras. El verano pasado hice mermelada de pera de tres maneras y he de decir que me gusto mucho el gusto y textura de está mermeladas. Os recomiendo que las probéis. Os pongo las tres recetas.

MERMELADA DE PERAINGREDIENTES: 

1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR

En un bol o cazuela pon las peras cortadas y las manzanas en trozos y el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil hacer la mermelada y no se te pegará. Normalmente lo dejo de un día para otro.Pon la cazuela al fuego y deja que se vaya cociendo la fruta a fuego lento una vez que empiece a hervir, ves sacando la espuma de la cazuela con una espátula. Aproximadamente a los 20 minutos tritura fruta con una batidora de mano, tapa y deja cocer cinco minutos más a fuego lento vigilando que no se pegue. Vuelve a batir si quieres que la confitura quede más fina.Apaga y deja enfriarMERMELADA DE PERA CON ESENCIA DE VAINILLA

INGREDIENTES: 1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR,ESENCIA DE VAINILLA

En un bol u olla añade las peras y las manzanas cortadas en trozos y el azúcar Guarda en la nevera y deja reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el agua, así será más fácil hacer la mermelada y no se te pegará. Es mejor si lo dejas de un día para otro.Coloca la olla en el fuego y una vez que empiece a hervir deja que se vaya cociendo la fruta a fuego lento, ves sacando la espuma de la cazuela con una espátula. A los 20 minutos tritura fruta con una batidora de mano, añade la esencia de vainilla, tapa y deja cocer cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que la mermelada te gusta fina y sin trozosApaga y deja enfriar

MERMELADA DE PERA CON AZÚCAR DORADA Y CANELAINGREDIENTES: 1 KG DE PERAS LIMONERAS PELADAS Y SIN PEPITAS, 250 GR DE MANZANA VERDE CON PIEL Y SIN SEMILLAS, 650 GR DE AZÚCAR DORADA, 1 RAMA DE CANELA

En una cazuela u olla introduce las peras cortadas y las manzanas en trozos, la rama de canela y el azúcar Metelo en la nevera y deja reposar unas horas, para que la fruta absorba el azúcar y suelte el agua, de esta manera es más fácil hacer la mermelada y no se te pegará. Habitualmente lo dejo de un día para otro.Pon la cazuela en el fuego y deja que se vaya cocinando la fruta a fuego lento. En cuanto empiece a hervir, con una espátula ves retirando la espuma de la cazuela . Más o menos a los 20 minutos tritura la fruta con una batidora de mano ( la canela no la retires, al triturarlo con la fruta quedan trocitos y lo envasas junto con la mermelada ), tapa y deja cocer cinco minutos más. Vuelve a batir si quieres que la confitura quede más fina.Apaga y deja enfriar

Los botes para la mermelada tienen que estar esterilizados, se puede hacer hirviendo los botes con las tapas en una olla, o también, podéis poner en cada bote 2 dedos de agua y ponerlo en el microondas a temperatura máxima durante cinco minutos ( las tapas no las pongáis nunca en el microondas, dejarlas en un bol y echar por encima el agua hirviendo de los botes del microondas ). Metemos los botes en un cazo cubiertos de agua, y lo ponemos al fuego, la temperatura tiene que ser de 70º durante 30 minutos. Dejar enfriar en la olla y guardar.

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