Carmenrosa

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (1173)

• Feliz año 2013 (recetas varias de los montes de malaga)

  

  Hoy 28 de Diciembre, se celebra en los Montes malagueños la Fiesta de los Verdiales. Los Verdiales, ésta expresión musical ancestral, cante, toque y baile que e... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pastel intenso de chocolate

  

  Navidad es sinónimo de celebraciones y de comidas familiares como continuación de la Nochebuena, pero en Cataluña, Baleares, en algunas zonas de Navarra y de... Leer el resto

  Publicado el 27 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pudin de nueces "merchi"

  

  Hacer la foto fue toda una odisea. Era media tarde del pasado día 24, ya era hora de desmoldar el pudin y sacarlo del frigorífico; como siempre quiero hacer... Leer el resto

  Publicado el 26 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Feliz navidad (recetas varias para estas fechas)

  

  Con la mar de fondo, desde el mismo rebalaje malagueño, desde los chinorros de la playa con olor a salitre y a espuma, les deseo muchisimas felicidades. Leer el resto

  Publicado el 21 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Nevaditos

  

  Dicen que la vida, sin arte, sería plana y monótona, que el arte a través de los siglos nos ha dado al ser humano en cierta medida, sentido a la existencia; y y... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Albondigas rellenas de morcilla de ronda

  

  Siempre me gustó la gastronomía, desde pequeñita ver como cocinaba mi madre y preparar sus platos, que con diez u once años ya me dejaba aunque me diese miedo... Leer el resto

  Publicado el 19 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pechuga de pollo en salsa de vino moscatel, pasas y piñones con un "toque" morun...

  

  No terminó el pasado mes de Noviembre, y ya bien a través de la publicidad, los medios de comunicación y el “espíritu” consumista nos hacen llegar las fiestas... Leer el resto

  Publicado el 18 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pan chapata

  

  Qué lejos queda en “Mi cocina” virtual aquella entrada que sencillamente denominé simplemente PAN, aquél 2 de Febrero de hace dos años. Me costó creer que mis... Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Tortas de ron y pasas o galletas de ron y pasas rellenas de naranja

  

  No siempre salen las cosas como una quiere y desea, aunque siga fielmente una receta, máxime si mi experiencia en el mundo de los dulces es quizás bastante... Leer el resto

  Publicado el 14 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Tortilla de esparragos trigueros silvestres

  

  Por desgracia hoy en día a los malagueños el campo y las esparragueras cada vez nos queda más y más lejos, no sólo en la distancia, sino también en el recuerdo. Leer el resto

  Publicado el 13 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Pizza de paté, manzana y cebolla caramelizada al vino moscatel con champiñones...

  

  Según El Nuovo Dizionario Etimológico della Lingua Italiana, de Manlio Cortelazzo y Paolo Zolli, la palabra "pizza", que se utilizaba en el año 997 en latín... Leer el resto

  Publicado el 12 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Revuelto de alcauciles (alcachofas) con langostinos, gulas y jamon serrano

  

  Alcachofa, alcauciles (como las llaman nuestros mayores en Málaga), alconcil, cardo de comer, Cynara scolymus….una verdura que llega a nuestra mesa, un capullo... Leer el resto

  Publicado el 11 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Milhojas de carrilladas con patatas panaderas y huevos

  

  Copié y guardé hace muchísimo tiempo una frase que me llamó poderosamente la atención, era un párrafo del libro “Cocina práctica” que literalmente dice :... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Jibia en salsa de almendras

  

  Hace pocas semanas la Diputación Provincial de Málaga, presentó y difundió a través de los diferentes medios de comunicación la creación de la marca “Sabor a... Leer el resto

  Publicado el 05 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Tartaletas de atun

  

  Ya está aquí nuevamente, no ha hecho más que comenzar Diciembre, y ya brillan las luces en las calles principales de las ciudades, ya están adornados los... Leer el resto

  Publicado el 04 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Bienmesabe

  

  A escasos 50 kmts. de la costa de la capital malagueña, atravesando los Montes que la rodean, la sierra se interrumpe repentinamente, abriéndose a la vista, la... Leer el resto

  Publicado el 03 diciembre 2012 COCINA, RECETAS

• Arroz con marisco

  

  Todo comenzó a 12000 metros de altura……tal dia como hoy.Hoy en “Mi cocina” sobran las palabras….Aunque se me escapen y comparta con quienes me siguen, recuerdos... Leer el resto

  Publicado el 30 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Flamenquin iberico

  

  Mi curiosidad por conocer los orígenes de las recetas clásicas de nuestra gastronomía más popular me lleva a leer, a buscar, a intentar saber el cuando, como y... Leer el resto

  Publicado el 29 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Lentejas pardinas estofadas

  

  El sabio refranero español nos dice: Eneros y febreros, lentejeros. Pero mi madre tenía su refranero particular, cuando no queríamos lentejas en los calurosos... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2012 COCINA, RECETAS

• Flan de piñones y miel

  

  Como cada otoño a pesar de los continuos chubascos y las negras nubes que nos presagiaban el aguacero que caería posteriormente sobre nosotros, decidimos hacer... Leer el resto

  Publicado el 27 noviembre 2012 COCINA, RECETAS