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• Langostinos en tempura de coco ( sin gluten

  

  Ingredientes:- 12 langostinos- 100 gramos de agua muy fría o agua de coco- 50 gramos de harina de arroz- 50 gramos de harina de maíz- 1 yema de huevo- 1... Leer el resto

  Publicado el 08 enero 2016 COCINA, RECETAS

• Crema de otoño con gamba roja, torrezno de bacon y hongo shitake

  

  Ingredientes:- 200 gramos de patatas- 200 gramos de zanahorias- 300 gramos de calabaza- 3 puerros- 350 ml de caldo de verduras casero- Sal- 3 gambas rojas- 50... Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2015 COCINA, RECETAS

• Rosquillas caseras sin gluten

  

  Ingredientes: - 50 gramos de azúcar- 50 gramos de huevo entero- 50 gramos de leche entera- 50 gramos de aceite de oliva suave- 250 gramos de harina panificable... Leer el resto

  Publicado el 27 noviembre 2015 COCINA, RECETAS

• Arroz meloso con hongos y crujiente de calabaza

  

  Ingredientes:- 300 gramos de arroz redondo- 300 gramos de setas variadas : boletus, shitake, trompetilla…- medio calabacín- 1 cebolla pequeña- 1 zanahoria- 200... Leer el resto

  Publicado el 28 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Sopa fría de melón, menta y viruta de jamón

  

  Ingredientes:- 1 kilo de melón limpio- 80 gramos de queso crema- 2 ramitas de menta fresca- 20 gramos de creme Freiche o nata líquida- Pimienta negra molida-... Leer el resto

  Publicado el 22 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Tarta de queso y vainilla en rama con marmolado de chocolate sin gluten

  

  Ingredientes:Para la base de la tarta:- 100 gramos de galletas maría sin gluten- 50 gramos de mantequilla Para la mousse de queso:- 250 gramos de queso batido-... Leer el resto

  Publicado el 11 septiembre 2015 COCINA, RECETAS

• Sorbete natural de melocotón con vino

  

  Ingredientes para el sorbete de melocotón con vino:- 800 gramos de melocotón natural congelado- 500 ml de vino tinto- 300 gramos de azúcar- Una corteza de... Leer el resto

  Publicado el 24 agosto 2015 COCINA, RECETAS

• Tomates rellenos de atún y txaka

  

  Ingredientes:- 4 tomates no muy maduros- 1 lata de atún en aceite de oliva- 100 gramos de txaka fresca o varita de cangrejo- 2 huevos duros picados- 4 cucharada... Leer el resto

  Publicado el 29 julio 2015 COCINA, RECETAS

• Baguette de pan de leche y nueces sin gluten

  

  Y seguimos con más pruebas para conseguir un pan sin gluten con todo su sabor, textura perfecta, crujiente y aquí va una receta que os sorprenderá…… esta... Leer el resto

  Publicado el 07 junio 2015 COCINA, RECETAS

• Bizcocho de zanahorias, almendra y coco sin gluten

  

  Ingredientes:- 250 gramos de zanahorias- 200 gramos de azúcar- 4 huevos- 100 gramos de harina de almendras- 30 gramos de coco rallado- 90 gramos de harina de... Leer el resto

  Publicado el 12 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• Plum cake de arándanos, frutas y pasas sin gluten

  

  Ingredientes:* 4 huevos* 200 gramos de mantequilla en pomada* 100 gramos de arándanos secos* 60 gramos de frutas confitadas* 30 gramos de pasas* 200 gramos de... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Pan inglés de mijo marron con nueces sin gluten

  

  Ingredientes:- 250 gramos de harina panificable proceli- 100 gramos de harina de mijo marrón- 100 gramos de harina de trigo sarraceno- 25 gramos de levadura... Leer el resto

  Publicado el 29 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Tarta sacher sin gluten

  

  Este postre adaptado para celiacos con un sabor totalmente igual que una sacher con gluten, es una tarta típica de Viena ( Austria ) un clásico de la repostería... Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Barra de pan sin gluten de trigo sarraceno y pipas fritas

  

  Aquí os dejo otra receta más de pan sin gluten, esta vez con trigo sarraceno y harina de arroz, un resultado espectacular, suave y con la corteza crujiente,... Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Pan de quinoa sin gluten

  

  Otra forma más de hacer pan sustituyendo la harina de trigo, esta ocasión he optado por quinoa, con un resultado excelente, consiguiendo una corteza crujiente... Leer el resto

  Publicado el 15 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Codornices en escabeche de boletus edulis

  

  Ingredientes:- 10 gramos de setas deshidratadas- 200 ml de caldo de verduras- 150 gramos de aceite de oliva- Media cebolla- 2 dientes de ajo- 300 gramos de... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Vaso de chocolate negro y queso mascarpone

  

  Ingredientes para el vaso de chocolate: 200 gramos de chocolate negro sin gluten100 ml de leche entera100 ml de nata líquida sin gluten60 gramos de mantequilla... Leer el resto

  Publicado el 12 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Turrón casero de nata, nueces y chocolate negro

  

  Ingredientes: - 200 gramos de harina de almendra- 200 gramos de azúcar glace- 125 gramos de nata líquida sin gluten- 90 gramos de nueces- 150 gramos de chocolat... Leer el resto

  Publicado el 22 diciembre 2014 COCINA, RECETAS

• Pan sin gluten con harina de soja y pipas

  

  Ingredientes:- 400 gramos de harina panificable “ proceli”- 100 gramos de harina de soja- 1 cucharada de azúcar moreno- 6 gramos de sal- 25 gramos de levadura... Leer el resto

  Publicado el 21 noviembre 2014 COCINA, RECETAS

• Carrillera de cerdo ibérico al vino de oporto

  

  Ingredientes:- 4 carrilleras de cerdo ibérico limpias- 1 cebolla- 1 zanahoria- Picada de ajo perejil- Laurel- 200 ml de vino de Oporto- Aceite de oliva- Harina... Leer el resto

  Publicado el 29 octubre 2014 COCINA, RECETAS