Pier Pier Paolo Petrella

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• Rigatoni con calamares y gambas – Rigatoni calamari e gamberi

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. di Rigatoni, 1 calamar mediano, 6 gambas, brandy, 1 diente de ajo, 1/3 chalote, albahaca, perejil, sal, picante y aceite.... Leer el resto

  Publicado el 10 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Rollitos empanados de panceta fresca – Involtini impanati di pancetta fresca

  

  Ingredientes para 4 personas: 1 pieza de panceta, 1 calabacín, 1/2 cebolla, pan rallado, 1 diente de ajo, romero, pimienta, sal, aceite. Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2014 COCINA, RECETAS

• Scialatielli mejillones y langostinos – Scialatielli cozze e gamberoni

  

  Ingredientes para 2 personas: 12 Langostinos, 400 gr. de mejillones, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite. He usado, cómo en muchas otras recetas, la... Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Fondue de queso – Fonduta

  

  Ingredientes para 4 personas: 2 Fondue de queso, lonchas de pan, 1 tarro de carpaccio de trufa negra, perejil, nuez moscada, pimienta negra, paté de setas... Leer el resto

  Publicado el 24 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pulpos almizcleros al limón – Polipetti al limone

  

  Ingredientes para 2 personas: 4 pulpos almizcleros, 1/2 limón, vino blanco, aceite y salvia. Una receta muy sencilla, con una salsita final, de rechupete En... Leer el resto

  Publicado el 21 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Cazuelitas de ñoquis – Gnocchi al tegamino

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de ñoquis, 1/2 mozzarella, parmesano rallado, pan rallado. Para los ñoquis: leer aquí la receta base. Para la salsa: leer... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Albóndigas de bacalao – Polpette di baccalà

  

  Ingredientes para 4 personas: 2 lomos de bacalao, 1 huevo, pan rallado, aceitunas verdes, vino blanco, perejil, pimienta y aceite. Otra de las tantas recetas qu... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Rollitos de jamón con brócoli y mozzarella – Involtini di broccoli e mozzarella

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 filetes de jamón de cerdo o lomo de cerdo, 50 gr. de brócoli, 1 mozzarella, caldo vegetal o de carne, salvia, romero,... Leer el resto

  Publicado el 13 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Judías verdes con patatas y jamón – Taccole con patate e speck

  

  Ingredientes para 4 personas:300 gr. de judías verdes, 3 patatas, 150 gr. de speck o jamón, 100 gr. de alubias cocidas, 1 diente de ajo, tomillo, picante, aceit... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pez espada empanado con cuscús – Pesce spada impanado con cuscus

  

  Ingredientes para 2 personas: 2 Filetes de pez espada o emperador, 80 gr. de cuscús precocido, 1/2 manzana amarilla, brandy, caldo vegetal o de pescado, perejil... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pasta Orecchiette con patatas y mejillones – Orecchiette patate e cozze

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de orecchiette, 1/2 de mejillones, 1 patata, 1 diente de ajo, 1/3 de chalote, picante, perejil, sal y aceite. Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pizza rellena de grelos y salchicha – Pizza ripiena di friarielli e salsiccia

  

  Ingredientes para 4 personas: 2 masas brisas, .1,5 kg de Grelos (Friarielli), 4 salchichas, piñones, aceitunas negras, ajo, aceite, sal. Leer el resto

  Publicado el 06 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pulpos almizcleros con patatas y zanahorias – Moscardini con patate e carote

  

  Ingredientes para 2 personas:4 Pulpos almizcleros, 1 zanahoria, 1 patata, perejil, sal y aceite. Los pulpos almizcleros, son típicos del mar Mediterráneo y se... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Pulpos almizcleros con patatas y zanahorias – Polipetti con patate e carote

  

  Ingredientes para 2 personas:4 Pulpos almizcleros, 1 zanahoria, 1 patata, perejil, sal y aceite. Los pulpos almizcleros, son típicos del mar Mediterráneo y se... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Risotto con manzanas y speck – Risotto mele e speck

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de arroz, 80 gr, de Speck, 1 Manzana amarilla, 1/2 chalote, vino blanco, mantequilla, parmesano rallado, pimienta molida... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2014 COCINA, RECETAS

• Espaguetis a la amatriciana – Spaghetti all’amatriciana

  

  Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de espaguetis, 300 gr. de tomate pelado o fresco, 70 gr. de carrilada de cerdo o panceta, manteca, queso pecorino curado,... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Crema de Calabacines con salsa de trufas negras – Crema di zucchine con salsa...

  

  Ingredientes para 4 personas: 5 calabacines, 1/2 puerro, salsa de trufa negra, 2 lonchas de pan, tomillo, albahaca, parmesano rallado o ricotta salada, aceite... Leer el resto

  Publicado el 27 enero 2014 COCINA, RECETAS

• Ososbucos de pavo a la campesina – Ossibuchi di tacchino alla contadina

  

  Ingredientes para 4 personas:4 ososbucos de 150 gr., 1 zanahoria, 1 tallo de apio, 1 cebolla pequeña, salvia, harina, aceite y sal. Otra receta sencilla y muy... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2014 COCINA, RECETAS