Vasito de Calabaza de Mascarpone

Hoy os traigo un postre, que os sorprenderá por su sabor.

Lo importante es coger de abajo hacia arriba, para compaginar los sabores.

A los fogones……

Ingredientes;

Para la crema de calabaza;

• 400gr de calabaza
• 1 cucharada de azúcar vainillado.
• 25gr de azúcar
• 50gr de almendras en polvo.
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 pizca de clavo en polvo
• Ralladura de 1 limón.

Para la crema de Mascarpone;

• 180 ml de nata para montar
• 150gr de queso Mascarpone
• 80gr de azúcar.

Elaboración;

1. Coceremos la calabaza troceada en una cazuela con agua unos 30 minutos. Hasta que esté tierna y dejaremos enfriar.
2. En un bol, colocar la calabaza cocida y triturada, la ralladura de limón, el azúcar,el azúcar vainillado, la almendra y la canela.
3. Con la batidora, mezclaremos bien y reservamos.
4. Montamos la nata bien fría con el azúcar y con cuidado que no se nos pase y se haga mantequilla.
5. En un bol, mezclaremos el queso Mascarpone con la nata, con movimientos envolventes para que la nata no se nos baje.
6. Para montar los vasitos; colocaremos tres cucharadas soperas de crema de calabaza, y a continuación otras tres de crema Mascarpone e iremos alternando las dos cremas, hasta completar el vasito.
7. Servir bien frío.

* Para adornarle, completaremos el vasito y utilizaremos unas peinetas de caramelo para ello. Hacemos caramelo con una cuchara, hacemos círculos de caramelo sobre un papel de hornear, dejamos enfriar bien y ya podemos respetarlos y colocarlos sobre el vasito justo cuando vayamos a servir.

Qué te pareció la receta?

Espero que te guste.

Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro.