Vasitos de tapioca y maracuya

Vasitos de tapioca y maracuya. Un postre con la suavidad de las perlas de tapioca y la leche de coco y a la vez con el vibrante sabor de la fruta de la pasión o maracuya. La combinación de ambas cosas forman una mezcla tan deliciosa como original.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-100 gr. de perlas de tapioca.

-600 ml. de leche de coco.

-5 maracuya, fruta de la pasión.

-60 gr. de azúcar.

PREPARACIÓN:

Poner un cazo al fuego con 1 litro de agua, cuando empiece a hervir agregar las perlas de tapioca en forma de lluvia. Dejar cocer a fuego suave 15 minutos, moviendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo, volcar en un escurridor, de orificios finos para que las perlas no se caigan, y pasar bajo el grifo de agua fría. Dejar escurrir.

Mientras se escurre, poner en el cazo la leche de coco con el azúcar y cuando comience a hervir incorporar las perlas de tapioca. Dejar hervir a fuego suave 5 minutos, moviendo con frecuencia. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Cuando esté frío, repartir en los vasos y meter en el frigorífico al menos 2 horas.

Antes de servir, cortar las frutas por el medio y con ayuda de una cucharilla, vaciar el contenido en un bol. Repartir por la superficie de los vasos, sobre las perlas.

Si sois pacientes y dejáis que se enfríe su tiempo, el maracuya quedará en la superficie. Yo con la impaciencia que me caracteriza, me apresure, poniendo el maracuya antes de dejarlo reposar en la nevera y por este motivo se me hundió un poco. La apariencia no es igual de buena, aunque el sabor era igualmente delicioso.

Vasitos de tapioca y maracuya. Quizás también te interese ver otras recetas de vasitos dulces como Copa de kiwi y mascarpone.