El lunes pasado recibí este paquete de harinas Santa Rita. Me siento muy agradecida, pues es mucho más de lo que esperaba. Quiero destacar la amabilidad, seriedad y puntualidad con que han tratado mi petición. Mirad, todo esto es lo que recibí:
Aparte de un catálogo a todo color de todos los productos el cual vale la pena guardar, también venían varias sugerencias de recetas para cada producto, una gozada!
Así que, le he concedido el honor de ser la primera en utilizar a la tempura de verduras, me la llevé a la aldea y nos dimos un buen festín. Esta es:
Y preparé unas verduras con miel de caña. No es exactamente miel, es “concentrado del jugo de la caña de azúcar”, la podéis encontrar en Mercadona. Yo la probé en Granada y está riquísima con las verduras fritas. Haced la prueba, no os defraudará.
INGREDIENTES
-unas rodajas de berenjena
-unas setas que sean hermosas
-unas rodajas de pimiento verde
-harina para tempura de verduras Santa Rita
-harina corriente
-agua fría, si es de la nevera mejor
-miel de caña
-aceite de oliva y sal
PREPARACION
Lo primero que haremos será poner en remojo en un bol lleno de agua las rodajas de berenjena. Mientras, haremos la tempura. Yo la preparo al revés de como indica el envase, porque así veo más o menos lo que voy a necesitar y no se desperdicia tanto. Para esta cantidad de verdura he puesto en un bol, dos cucharadas soperas de harina de tempura, y ahora un chorro de agua, movemos enérgicamente para que no queden grumos y añadimos otro chorrito de agua y seguimos moviendo. Así hasta que quede como una bechamel líquida, pero tampoco que chorree demasiado.
Reservamos. Ahora escurrimos las berenjenas de su agua y las secamos un poco con papel absorbente. Esta es la cantidad de verdura que he preparado para los dos.
Ponemos sal a todas las verduras y las enharinamos muy ligeramente. Esto lo hago siempre porque la tempura se “pega” mejor.
En una sartén mediana, ponemos abundante aceite, como para freír patatas, a calentar. Cuando esté bien caliente, humeante, con un tenedor vamos pasando las verduras ya enharinas por la tempura, escurrimos el sobrante de masa y pasamos a la sartén. Cuando esté doradito les damos las vuelta…
y cuando estén las vamos pasamos a una fuente con papel absorbente. Y así con todas las verduras.
Y así es como quedan.
De izquierda a derecha, rodajas de pimiento verde, setas y berenjena.
Emplatamos y cada uno se pone la cantidad de miel de caña que desee con una cucharilla y se deja caer en forma de hilo. Espero que os haya gustado esta receta.
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