El verano en sí, es una época de descontrol de comidas y horarios (por lo menos en mi caso). Creo que nuestro día a día y la rutina nos lo marcan los horarios escolares. Ellos de vacaciones y todos de vacaciones. Si a eso le sumamos las pocas ganas de meterse en la cocina por el calor que hace, el tema de comidas variadas y equilibradas penden de un hilo.
Por suerte en el verano viene de gusto comer ensaladas y cremas frías, que hace que sigamos manteniendo una dieta sana sin perder mucho tiempo en la cocina.
Y es lo que os traigo hoy, una rica crema que tanto se puede tomar fría en verano como caliente en invierno, la vichyssoise.
Es una receta tradicional de la cocina francesa cuyo ingrediente principal es el puerro.
Los ingredientes son muy sencillos:
1/2 kg. de puerros
100 gr. de patatas1/2 litro de caldo de verduras o pollo
200 ml. de nata para cocinar
sal y pimienta
Preparación:
Limpiar los puerros. Eliminar la parte verde y trocear en rodajas finas la parte blanca.
En una sartén poner un poco de aceite y saltear el puerro hasta que empiece a ponerse transparente.
Mientras tanto pelar las patas y trocear a trozos pequeñitos. Añadírselo a la sartén con el puerro. Rehogar y cubrir con el caldo. Dejar hervir hasta que la patata esté tierna.
Pasarlo por el chino o con la batidora (ojo si os gusta más líquido o espeso añadiréis o no más o menos caldo de la cocción)
Lo volvéis a poner en la sartén, añadir la nata y salpimentar al gusto. Dejarlo hervir a fuego medio unos 10 minutos. Dejar enfriar y luego refrigerar.
Cuando lo vayáis a servir, sacar de la nevera y podéis acompañarlo como os muestro en las fotos.
Bon profit !!
Con esta receta participo en en el Reto recetas sanas de facilisimo
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