Vichyssoise de Melón

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Fue todo tan rápido, que no me dio tiempo…

Ingredientes

• 1 melón
• 2 puerros
• 2 patatas
• 1 litro de caldo de pollo
• 1/2 cebolla
• 100 ml de nata líquida
• Aceite oliva
• Sal

Preparación

Pelar y quitar las semillas del melón con una ayuda de una cuchara. Hacer dos bolitas de melón por comensal y el resto trocearlo.

Limpiar y trocear los puerros, la cebolla y las patatas.

Sofreír los puerros y la cebolla a fuego medio, vigilando que no cojan color. Posteriormente, incorporar las patatas y

el melón, remover y rehogarlos un par de minutos. Cubrir con el caldo y dejar cocer durante 20 minutos.

A continuación añadir la nata, y cuando vuelva a empezar e hervir, apartarlo del fuego.

Triturar y rectificar de sal.

Servir bien fría, acompañada con una brocheta compuesta por dos bolitas de melón y 1/2 loncha de jamón o cecina enrollada.

El mismo proceso se podría hacer con la Thermomix.