VINOSCOPIO EN CATA: CAN SAIS ( DO. Empordà)

Cada vez lo tengo más claro, si el presente de los vinos de calidad en Catalunya es la DOQ. Priorat,  el futuro esta en la DO. Conca de Berberà y en la DO. Empordà, ambas zonas en común con el Priorat viñedos espectaculares, terroir singular y gente enamorada de su trabajo,  de sus vinos,  pasión reflejada en la copa , pasión que compartimos en una cata que no olvidaremos en mucho tiempo con Marta Arenas, Can Sais, DO. Empordà.

Con Marta Arenas no solo compartimos pasión por la cultura del vino, sino también por la de los vinos lo más “naturales” posibles si que su calidad se vea comprometida. Can Sais  vinifica con niveles de sulfuroso bastante bajos o sin SO2 añadido, como fue el caso Can Sais Expresió 2008, el gran triunfador de la cata.

La cata
CanSais - "Mestral'2011"
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Malvasia, Xarel.lo, Macabeu i Garnatxa blanca
Amable fruta blanca, flores de almendro, mineral, salinos destacando la calidez de la garnacha entre Malvasía
Boca amable, estructura, orden, limpieza, peras maduras, salino, yeso, hierba recién cortada, anís, hinojo, retro cálido, postgusto largo donde fruta, terruño y salinidad se prolonga alargándose con ligeras notas de pomelo que invitan a un nuevo envite.
CanSais - "Migjorn'11"
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Merlot, Ull de llebre y Samsó
Golosa fruta negra, ciruelas, especias, envolvente.
Boca entrada amable, amplio, fácil, fruta, vivaz, carnoso, postgusto medio donde la parte más vegetal del vino se prolongo con la acidez varias caudalias.
CanSais - "Selecció'09
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Ull de llebre, Merlot y Garnatxa negra
En nariz fruta negra, regaliz, tomillo, especias, balsámicos, vainilla, café, fruta muy madura, bodega, tierra.
Boca potente, amplio, carnoso, maduro, tanino de la fruta casi masticable, ligeramente secante, se integrara, acidez viva, , frutillo rojos, barrica usada, carnoso, largo, profundo, postgusto largo, lleno de matices que… lastima la falta de tiempo, buen vino a seguir.
CanSais - "expressió'08"
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100% Garnatxa negra
Garnacha madura, mineral, metálico, fruta negra, café, cántaro de barro, tierra, violetas, fruta recia, blanca con hueso, melocotón…..
Carnoso en boca, fruta negra, melocotón, sabroso, elegante, tanino fino, flores de manzanilla, largo, redondo, equilibrado, postgusto largo donde mineralidad, hierro, fruta en armonía.
CanSais - "somni'2010"
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Vino espumoso de calidad de la  DO EMPORDÀ - 100% garnatxa negra
Fruta roja, regaliz, peras, especias, flores de campo, manzanilla, fresco, ligera y atraztiva oxidación, rosas marchitas, singular, diferente..
Boca sabrosa, untuosa, paso fresco, burbuja fina, integrada, seco, fresco, acidez vivaz, ligera oxidación que aporta complejidad, manzanas, postgusto marcado por frutos rojos, notas verdes y frescor que se prolongan en el tiempo.
CanSais - "encanteri 369"
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Dulce especial con largo envejecimiento en bota - 100% Malvasia de l'Empordà pasificada en la viña
Fue una cata en primicia, un vino por crecer y afinarse en botella.
Color yodado. Aromas de azúcar tostado, fruta fresca acida, toffe, pasas, higos secos, ratafía de hierbas, medicinal, fresco, vegetal.
Amplia y golosa entrada en boca, sabrosa, dulce, acido, higops secos, caramelos de limón.
Un vino de contrastes por armonizar la acidez, promete, un vino para hacer acopio y guardar.
 
fin
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