Acelgas fritas con tomate

Esta es otra de esas recetas familiares que últimamente tanto me gusta preparar. Típica de la zona de Murcia, aunque se suelen tomar con sardinas de bota, que le aportan un toque más salado al plato (no las he incluido porque no soy muy amante de ellas, aunque todo el mundo me dice que no sé lo que pierdo, con lo que sería interesante que si os gustan, se las añadierais) También se suelen tomar con una ñora frita, sea como sea, lo que es seguro es que están deliciosas!!

2 Manojos de acelgas2 Tomates.2 Ajos.Sal y pimienta.Aceite de oliva.
1-   Limpiamos y troceamos las acelgas. En una olla añadimos un par de dedos de agua y las cocemos unos 5 minutos. Las escurrimos y reservamos.2-   Pelamos y rebanamos los ajos. Pelamos y troceamos los tomates. En una sartén con un poquito de aceite freímos los ajos hasta que comiencen a dorarse.3-   Añadimos entonces el tomate y lo freímos unos 15 minutos, momento en que incorporaremos las acelgas, salpimentamos y freiremos bien unos 10 min. más, sin parar de remover, para que queden todos los ingredientes bien mezclados. Servimos.
Como podéis ver, es otro de esos platos que no tienen complicación pero de los que no me imagino la vida sin ellos, así que probad, que os va a encantar!! En caso de querer prepararlas con sardinas o ñora, será lo primero que freiremos, reservándolo e incorporándolo al final, de forma que queden los sabores impregnados en el aceite.