Albondigas al horno con pimientos

Hay recetas sencillas como esta, que con pocos ingredientes quedan muy sabrosas y además sanasIngredientes:500 gramos de carne molida de vaca25 gramos de bacon ahumado1 pimiento verde1 cebolla (o una lata pequeña de cebolla frita en aceite de oliva extra)Aceite de oliva virgen extraPimientaSalsa de sojaElaboración:Cuando compramos la carne al carnicero, le pedimos que muela o pique con la carne el bacon ahumado; en caso que la compremos ya picada, en casa en una picadora ponemos el bacon, lo picamos pequeño y agregamos a la carne.Encendemos el horno a unos 150 grados para tenerlo caliente cuando pongamos la bandeja.Pelamos y cortamos la cebolla en trozos pequeños y la ponemos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio bajo;cuando esté transparente y tierna se lo añadimos a la carne.Si usamos la cebolla frita de lata, no le pondremos sal ya que esta ya la tiene,sino, le pondremos sal y la pimienta molida;usaremos poca sal ya que la salsa soja es bastante salada.
En una bandeja de horno ponemos un hilo de aceite de oliva extra virgenLavamos y cortamos en tiras finas el pimiento verdePonemos en la base de la bandeja el pimiento y sobre este las bolas de carne.Lo introducimos en el hornoPasados unos 5 minutos, les damos la vuelta a las albóndigas y añadimos un vaso grande de agua con 4 cucharadas de soja; lo tendremos en el horno unos 10 a 15 minutos más.Conviene en ese tiempo,con una cuchara ponerles por encima el jugo de la salsa de su propio guiso.
Presentación:
En la misma bandeja donde se han cocinado las podemos presentar a la mesa limpiando con una servilletas los bordes de la bandeja si están manchados de la salsa.
Lo podemos acompañar con fideos chinos, pasta, arroz, papas....eso según nos apetezca