Albóndigas de bacalao con salsa verde

Hoy os presentamos esta receta que hemos hecho con la colaboración de La Carnicería de Antonio, una carnicería situada en el madrileño barrio de Aluche que trabaja con género de primera calidad. También tienen servicio a domicilio en algunas zonas de Madrid, puedes verlo más detalladamente en su página web.

También venden productos elaborados de forma artesanal por ellos mismos, además de comercializar carne tradicional,con una gran variedad de preparados (cerdo, pollo, ternera, cordero, capón...) y que nos facilita la labor en casa, ya que el resultado es el mismo que si lo hiciéramos nosotros... ¡y en menos tiempo! ;-)

En este caso hemos utilizado sus albóndigas de bacalao, que vienen preparadas listas para freír, y las hemos hecho con una salsa verde muy suave que les va a la perfección. 

Ingredientes para 2 personas:

- 12 uds de albóndigas de bacalao
- 1/2 cebolla 
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de harina
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Un chorrito de vino blanco
- Perejil picado
Receta:
- Pela la cebolla y córtala en dados.
- En una sartén con un poquito de aceite de oliva, rehógala hasta que esté blanda.
- Añade la harina y cocínala un minuto mientras remueves continuamente hasta que se dore.
- Vierte el caldo de pescado y el vino y déjalo que se cocine unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Añade el perejil picado.
- En una sartén con abundante aceite de oliva, fríe las albóndigas hasta que estén doradas.
- Una vez estén listas, cámbialas a la sartén con la salsa.
- Remueve para que las albóndigas se mezclen con la salsa, pero con cuidado para que no se rompan.
Bon appétit!