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Ingredientes:
*Adobo:
-60 gr. cebolla
-3 dientes ajo
-perejil
-1 huevo
-30 gr. leche
-40 gr. miga de pan o pan de molde
-2 ctas. rasas sal
-pimienta
-1 Kg. carne picada mezcla
-harina
*Salsa:
-4 dientes ajo (2 + 2)
-perejil
-75 gr. cebolla
- aceite
-2 ctas. postre harina
-1 vasito medidor vino blanco
-1 hija laurel
-pizca colorante
-3-4 vasitos medidores de caldo carne (o. agua y 1/2 pastilla de caldo)
Preparación:
*Adobo:
1- Picar la cebolla , ajos y perejil muy menudo, remojar la miga de pan en la leche y mezclar con la carne junto al huevo, sal y pimienta, llevar mínimo una hora a la nevera para que tome sabor.
2- Formar las albóndigas, pasándolas un poco por harina. Echar un poco de aceite en la cubeta, calentar menú freír y dorar la carne. Reservar.
*Salsa:
1- Hacer una majada en el mortero con 2 dientes de ajo y perejil. Reservar.
2- En el poquito aceite que ha quedado en la cubeta, pochar la cebolla con dos dientes de ajo hasta que esté blanda, en menú freír.
3- Sofreir un poco la harina, añadir el vino blanco y la majada reservada, dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol.
4- Volcar las albóndigas, laurel, colorante y caldo de carne, remover bien.
*Modelo E: Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 120º, media presión.
*Modelo D: Válvula cerrada, menú cocina 5 minutos.
Mezclamos la carne con el adobo
Formamos las albóndigas pasándolas por un poco de harina,
Sofreímos un poco
Y aquí otra tanda
Ir moviéndolas para que se doren por igual
Las vamos sacando
Ya está la carne sellada, así quedan más jugosinas
Pochamos la cebolla y ajos
Damos un hervor con el vino blanco y la majada, para evaporar el alcohol
Volcamos las albóndigas
Y añadimos el resto de ingredientes
Ala, ya están en 5 minutos, la carne jugosísima!!
Quedan melositas y la salsa ummm
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