Alcachofas a la Italiana

Ahora les compartimos una receta del viejo continente y esperemos sea de su agrado, es una receta internacional, de el Pais de la Bota, Italia y son unas Alcachofas a la Italiana

Ingredientes:

• 8 alcachofas
• 50 gramos de jamón
• 1 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 10 gramos de harina
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 2 pepinillos en vinagre
• 1 copita de vino blanco
• 1 limón
• 2 cucharadas de puré de tomate

Modo de preparación

Escogemos las alcachofas de tamaño mediano, quitamos las hojas más duras, cortamos las puntas y se colocan en una cacerola con un cuarto de litro de agua, sal, un poco de zumo de limón y dos cucharadas de aceite, dejándolas cocer durante 25 minutos. Con el aceite restante se rehoga la cebolla picada y el jamón cortado a trocitos, y cuando empieza a tomar color se añade la harina, el tomate y el vino; se sazona con sal y pimienta y se incorporan los pepinillos trinchados. Ponemos las alcachofas en una fuente que resista la acción del fuego, se cubren con salsa, se espolvorean con queso y se meten en el horno durante 10 minutos.

Nota. Receta para (4 Personas)