Alcachofas Gratinadas Rellenas de Foie Gras

Todavía estamos en época de alcachofas y aunque estas Alcachofas Gratinadas Rellenas de Foie Gras llevaban ya unas cuantas semanas listas, no habían visto el momento de salir a la luz. Ahora no quería demorar por más tiempo su publicación, todavía podemos encontrar buenas alcachofas y , creedme ¡merece la pena probarlas!
Las alcachofas me gustan de cualquier manera. Es algo que no puedo ocultar, pues son varias las recetas que podéis encontrar en este blog donde hago uso de ellas. Es verdad, que a veces me vuelvo perezosa y las utilizo congeladas. Lo sé, no tengo perdón.
Hace ya casi dos meses, y gracias a los virus que pululaban por el ambiente, me vi obligada a recluirme en casa una semana ¡no podía con mi alma! Con este panorama mi visita sabatina al Mercado Central se vió cancelada y mi frigorífico amenazaba con desmayarse por inanición.
La casualidad y las redes sociales hicieron que encontrara la forma de solventar el problema vía Tufruteria.es, quienes, además de servirme el pedido con una puntualidad exquisita me obsequiaron con un buen ramillete de alcachofas "con corazón".
  

Con semejante regalo ya no tenía excusa. Antes de que las alcachofas perdieran su frescura las cogí por banda, las limpié y las preparé para hervirlas, ya después vendría la segunda parte de su preparación. Algunas de ellas las congelé.
Ya recuperada, en mi siguiente visita al Mercado Central me llamaron la atención unos Champiñones Silvestres, nunca los había probado, así que me los llevé a casa. Estos champiñones junto con un trocito de mi Foie Gras mi-cuit, me parecieron el "corazón" ideal para estas alcachofas.
¡Cómo estaban! ¡Se deshacían en la boca! Y la combinación de sabores me resultó muy pero que muy acertada. 
¡Deliciosas estas Alcachofas con "corazón" relleno! 
  
CON THERMOMIX INGREDIENTES (aprox. 4 personas):

• 12 Alcachofas
• 125 gr. de Puerros
• 50 gr. de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 75 gr. de Champiñones Silvestres
• 60 gr. de Foie Gras
• 50 ml. de Nata Líquida para cocinar
• 30 gr. de Queso Parmesano rallado
• Sal y Pimienta

ELABORACIÓN:

1. Limpiar las alcachofas y poner los corazones a cocer o al vapor, entre 20-30 min. Transcurrido el tiempo, escurrir bien y reservar.
    
2. Introducir los puerros en el vaso y picar durante 4 seg./Vel. 4. Con ayuda de una espátula, bajar los restos que hayan quedado por las paredes.
    
3. Añadir el aceite y un poco de sal, y programar 10 min./Tª Varoma/Vel. Cuchara, giro a la izquierda.
    
4. Transcurrido el tiempo, añadir los champiñones cortados en láminas y programar 10 min./Tª 100ºC/Vel. Cuchara, giro a la izquierda.
    
5. Añadir la nata y rectificar de sal y pimienta. Programar 3 min./Tª 100ºC/Vel.Cuchara, giro a la izquierda.
    
6. En una fuente de horno disponer las alcachofas y rellenar con esta mezcla y un trocito de foie gras.
    
7. Espolvorear con el queso parmesano e introducir unos minutos al horno para que se gratinen.

   ¡Estas alcachofas os enamoraran!