Hoy es el primer día del otoño y aunque aún está haciendo buen tiempo, da pena despedirse del verano hasta el año que viene. Aunque no lo queramos, los días ya son más cortos y lo serán aún más y sin que nos demos cuenta llegará irremediablemente el frío… ¡Ufff que bajón!
En nuestra forma de alimentarnos también se nota el cambio de estación, cuando hace frío nos apetecen platos más rotundos y contundentes. En definitiva nuestro cuerpo nos pide una alimentación totalmente diferente a la que nos pide con el buen tiempo.
La receta de hoy es ideal para este tiempo que se nos viene encima. Un guiso de pota para chuparse los dedos, de uno en uno.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1 kgr. de anillas de pota.
-180 gr. de setas sitake.
-1 vasito de vino blanco.
-1 cucharadita de jengibre en polvo.
-2 dientes de ajo.
-1 cucharadita de tomate seco en polvo.
-Perejil y hierbas provenzales.
-1 cucharadita de maicena.
PREPARACIÓN:
Poner una sarten al fuego con un chorro de aceite de oliva. Sofreir en ella las anillas con los ajos prensados hasta que empiecen a tomar algo de color. Incorporar el vino y dejar que evapore el alcohol.
Añadir un vaso de agua, el jengibre, el perejil, las hierbas, el tomate y las setas. Salar.
Tapar y dejar cocer hasta que las anillas estén tiernas. Si es necesario añadir más agua durante la cocción.
Cuando están tiernas, disolver la maicena en un poquito de agua, incorporarla al guiso y dejar cocer un poco más para que espese la salsa.
Servir acompañado de arroz basmati.
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