Arroz al estilo del pais Vasco

Una receta de arroz al estilo del pais vasco. Al fín y al cabo es una paella, ya que tiene como base el arroz, pero mezclando otros ingredientes, que aportan una mezcla de sabores realmente deliciosa. Se pueden añadir o quitar ingredientes, las recetas siempre a nuestro gusto.

Ingredientes:

• 600 gr de arroz
• 500 gr de pollo
• 4 mollejas de pollo (yo no lo he puesto)
• 4 higados de pollo (yo no lo he puesto)
• 125 gr de magro de cerdo
• 150 gr de jamón serrano
• 150 gr de chorizo
• 100 gr de guisantes
• 2 pimientos choriceros
• 2 pimientos rojos de conserva
• 3 dientes de ajo
• 3 huevos
• 1 dl de aceite de oliva
• Caldo de carne
• Sal
• Pimienta

Preparación

Primeramente cocemos los huevos y los reservamos.

Limpiamos el pollo, le quitamos la piel, y cortamos en trozos pequeños.

Ahora vendría la parte de las mollejas y los higaditos, que tenemos que limpiar y trocear, pero como he dicho antes, no los he incluído porque no me gustan).

Cortamos la carne de magro de cerdo, así como el jamón y el chorizo, en rodajitas.

Pelamos y picamos los ajos, y los sofreímos en aceite de oliva.

Cuando estén rehogados, añadimos todas las carnes previamente indicadas, lo mezclamos todo bién y rehogamos.

Añadimos los guisantes y los pimientos choriceros (sin semillas), y removemos bién.

Echamos el arroz, mezclamos bién, y añadimos el caldo de carne caliente (doble cantidad que de arroz).

Salpimentamos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 25-30 minutos. Debe de quedar un arroz seco y suelto.

Adornamos por encima con las tiras de pimiento rojo y los huevos cocidos cortados a rodajas.

Dejamos reposar unos minutos y servimos.

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