Arroz basmati con setas shiitake

Un tipo de arroz delicioso con una seta que le aporta un intenso y maravilloso sabor
INGREDIENTES (para 4 personas)
-   Arroz basmati:      200 gr -   Setas shiitake:      200 gr -   Caldo de verdura o pollo:  600-700 ml -   Ajo:         1 diente -   Cebolla:        1 pequeña (unos 100 gr) -   Vino blanco:    100 ml -   Aceite de oliva -   Sal
PREPARACIÓN
-   En una sartén grande o paellera ponemos un chorrito generoso de aceite con el ajo muy bien picado, cuando el ajo esté ligeramente dorado incorporamos la cebolla picada y un poco de sal, rehogamos a fuego lento hasta que la cebolla esté muy tierna (unos 15-20 minutos). -   Entretanto limpiamos y troceamos las setas, las añadimos a la sartén, rehogamos 1-2 minutos. -   Añadimos el arroz, le damos vuelta durante otro par de minutos. -   Incorporamos el vino, dejamos que se evapore el alcohol, añadimos entonces unos 600 ml de caldo, dejamos a fuego medio unos 10-15 minutos, dejamos reposar otros 5-10 minutos. Si hiciera falta añadir caldo durante la cocción este ha de estar muy caliente, vamos probando y rectificando sazón. -   Y ya estará listo para servir, buen provecho.