Arroz caldoso con mondongo

Después de dos días sin poder publicar nada en dos días por una infección en el riñón y por fin hoy me siento mucho mejor así que hoy manos a amoblar.INGREDIENTES:2 tripas de cordero cortaditas a trocitos no muy grandes6 patitas de cordero abiertas por la mitad250 g de garbanzos puesto en remojo la noche antesUn hueso de jamón1 pastilla de caldo de carneColorante alimenticioArroz2 patatasAguaSalELABORACIÓN:En una olla añadiremos los garbanzos cubiertos de agua, como media olla añadiremos el hueso de jamón la tripa las patitas de cordero y la pastilla de caldo y el colorante dejaremos que valla hirviendo a fuego medio durante dos horas. Bajaremos el fuego y añadiremos las patatas dejaremos que se cuezan y por ultimo añadiremos el arroz un puñadito por persona dejamos que cueza hasta que esté en su punto.