Arroz con chipirones

Ingredientes:
1 kg. de chipirones
400 grs. de arroz
1 pimiento verde
1 cebolla
2 o 3 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 pizca de pimienta negra
sal, aceite
1 lt. de caldo de pescado
Elaboración:
limpiar muy bien los chipirones.
Una vez estén completamente limpios y dependiendo del tamaño de los chipirones, los cortamos en 2 o tres rodajas cada uno. Salamos, ponemos un pelín de pimienta negra y reservamos.
ponemos a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva. Doramos los ajitos picados y antes de que tomen demasiado color, añadimos la cebolla también picada. Cuando esté pochadita, añadimos el pimiento en trocitos. Revolvemos y añadimos los chipirones. Dejamos que suelten el agua que tienen y pasados unos 3 minutos, cubrimos con el caldo hirviendo y añadimos el arroz.
añadimos un buen chorreón de vino blanco. Más o menos un vaso. Dejamos que evapore el alcoholDejamos que cueza a fuego medio y destapado durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, tapamos y la apartamos del fuego Los fogones de la Mari