Bacalao con tomate con Thermomix

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Bacalao con tomate con Thermomix

Bacalao con tomate en Thermomix

El bacalao es un pesado blanco y, por tanto, posee un bajo contenido graso.  Su carne es rica en proteínas de alto valor biológico y además posee una amplia variedad de vitaminas y minerales. Entre las vitaminas destacan las del grupo B, principalmente la B1, B2, B6 y B9. Todas ellas poseen importantes funciones y permiten el aprovechamiento de los nutrientes energéticos, es decir, de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

Ingredientes:

• 100 gr de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 gr de pimiento rojo
• 100 gr de pimiento verde
• 50 gr de aceite de oliva
• 800 gr de tomate triturado
• 1 cucharada de azúcar (para quitar la acidez del tomate)
• Un poquito de sal
• Trozos de bacalao (depende del tamaño de las piezas, lo echamos a ojo)

Preparación:

Echamos en el vaso la cebolla, los ajos y los pimientos.   Marcamos 5 seg/vel.4.

Añadimos el aceite y marcamos 5 min/temp.Varoma/vel. cuchara.

Introducimos el tomate, el azúcar, sal, y marcamos 25 min/temp.Varoma/vel. cuchara.

Engrasamos con un poco de aceite de oliva, el recipiente Varoma, y echamos el bacalao dentro, con la piel hacía arriba.

Ponemos el recipiente Varoma en su sitio, y marcamos 10 min/temp. Varoma/vel. cuchara.

Una vez terminado, retiramos con cuidado el bacalao a una fuente y lo regamos con la salsa de tomate del vaso.

TRUCO MIO: En el momento de echar el bacalao en la Varoma, podemos echar también un puñadito de colas de gambas congeladas, unas cuantas almejas, carne de mejillón congelada (en bolsitas del Mercadona), etc.   Sale riquisimo.   Igualmente éste plato lo hago a veces con merluza, y también está de rechupete.

Yo lo suelo acompañar de espaguettis (mientras se hace el último paso de cocer el bacalao), en una cazuela con agua hirviendo, cuezo la pasta.

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