Bacalao rebozado con tomates

Hoy publico esta receta de Bacalao con tomate que prepara mi madre siempre en casa. Es una receta muy fácil pero que está riquísima y nos gusta mucho.
Ingredientes:
- Bacalao salado (2/3 trozos por persona)- Harina- Tomates maduros (2/3 por persona)- Aceite de oliva- Pan

Preparación:Desalar el bacalao:3 días antes de cocinar lavar el bacalao, ponerlo en un recipiente, cubrirlo con agua. Desalarlo en la nevera. Hay que cambiarle el agua una vez al día. 

Cuando se vaya a cocinar, Escurrir el agua del bacalao y colocar los trozos encima de papel absorbente.Sofreirlo en aceite de oliva rebozándolo previamente con harina. Reservar tapado para que no se enfrie.Si hay demasiado aceite quitarle un poco y en este aceite sofreir, a fuego lento, los tomates partidos por la mitad.No olvidarse de un buen trozo de pan, indispensable para este plato.