Berenjenas y calabacín a la plancha

INGREDIENTES:
- 1 Berenjena Enterbio
- 1 Calabacín Enterbio
- 1 Huevo cocido
- Un chorrito de aceite de oliva
- Un chorrito de vinagre
- Una pizca de sal
PREPARACIÓN:
Cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas, sin pelar.
Los echamos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Los freimos hasta que estén un poco doraditos y blandos, les damos la vuelta y hacemos lo mismo por el otro lado.
Por otra parte ponemos un huevo a cocer.
Cuando las berenjenas y el calabacín estén fritos, los echamos en un plato y añadimos el huevo cocido cortado en 4.
Aliñamos con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva ( al gusto ).