Bizcocho de manzana

Aquí va otra receta con manzana, un ingrediente que nos encanta incluir en nuestras recetas. Es un bizcocho muy rico y jugoso que dura varios días, muy recomendable para un buen desayuno o merienda. 
Las cantidades son para un bizcocho bastante grande. Si queréis utilizar un molde de 20-24 cm. es aconsejable preparar la mitad de los ingredientes.

Ingredientes

300 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr. de azúcar glas
6 huevos
100 ml. de nata
480 gr. de harina
20 gr. de almendra molida
1 cucharadita de levadura
4 manzanas grandes
1 cucharadita de esencia de vainilla
Precalentamos el horno a 180º y untamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema blaquecina.
Añadimos los huevos poco a poco. Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente porque de lo contrario la mantequilla no se integra con los huevos, formando grumos. 
Incorporamos la nata y la vainilla.
Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y seguimos mezclando hasta que estén incorporadas. Por último, picaremos en trocitos una de las manzanas y la echaremos en la mezcla. 
Vertemos la mezcla en el molde y la aplanamos con una espátula. 
Pelamos el resto de las manzanas y las partimos en trocitos para cubrir toda la superfície.

Horneamos durante 45-50 minutos o hasta que esté doradito y al pinchar con un palillo salga limpio. 

Dejamos reposar 10 minutos antes de desmoldar.
Y ala, a merendar!!

Petonets!!!!