Bizcocho de naranja con queso mascarpone

Este apetitoso bizcocho de naranja resulta una merienda estupenda, sírvelo con un poco de chocolate caliente y comprobaras lo rico que esta. Su textura es suave y esponjosa, posee un gran sabor a naranja, al incluir en su preparación la piel de ésta, el queso mascarpone le proporciona melosidad, la combinación es  muy agradable.

Ingredientes

• 150 g de queso mascarpone
• 240 g de harina
• 250 g de azúcar
• 3 huevos
• 15 g de levadura en polvo
• 1 naranja
• 50 g de mantequilla
• 50 g de aceite de girasol
• 1 pizca de sal

Elaboración

Paso 1

Lavar la naranja y pelarla en dos fases, primero cortando la piel, solo la parte naranja más superficial, para luego eliminar toda su parte blanca. A continuación, partir su carne y picar junto a la piel, con ayuda de una batidora y reservar.

Paso 2

Batir las claras a punto de nieve con la mitad de la azúcar, y las yemas con la otra mitad, incorporar a estas últimas la naranja triturada, el queso mascarpone, la mantequilla derretida, pero no caliente y el aceite de girasol. Integrar esta mezcla a las claras montadas con movimientos envolventes.

Paso 3

Añadir la harina, la levadura y una pizca de sal y mezclar suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 4

Verter en un molde engrasado y hornear a 170ºC, con horno caliente, durante unos 60 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.

Presentación

En plato llano, colocar el bizcocho con chocolate fundido caliente.