Ingredientes:- 60 gramos de mantequilla
- 60 gramos de aceite de oliva suave
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 gramos de queso tipo crema
- 1 sobre de levadura química sin gluten 16 gramos
- 160 gramos de harina de arroz
- 70 gramos de almidón de maíz ( maicena )
- Zumo de una naranja
- Pasas sin pepitas al gusto
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Elaboración:
Precalentar el horno a 180 grados.
La mantequilla la sacamos del frigorífico unas 2 horas antes de empezar con el bizcocho.
En un recipiente colocamos el queso, el aceite, la mantequilla en pomada , el azúcar y el zumo de naranja. Batir bien este conjunto de ingredientes hasta formar una crema suave y ligera.
Añadimos los huevos y seguir batiendo.
Ahora es turno de los ingredientes secos, las dos harinas tamizadas junto a la levadura.
Lo incorporamos poco a poco hasta tener todo bien integrado.
Verter en un molde a elegir bien engrasado o con papel sulfurizado, la mitad, añadir las pasas e introducir la otra mitad. Colocar gotas de chocolate por encima.
Hornear 10 minutos a 180 grados y unos 45 minutos más a 140 grados.
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