Bizcocho integral de manzana

Otro experimento repostero más y con buen resultado. Quería hacer un bizcocho de yogur con manzanas y ha terminado siendo un bizcocho con harina integral, yogur de soja y manzanas. 


/ingredientes/

• dos huevos
• un yogur de soja
• dos medidas de yogur de harina integral
• una medida de yogur de Maizena
• 1/2 medida de yogur de azúcar de caña 
• 1/2 medida de yogur de azúcar blanco
• 1 sobre de levadura
• 2 o 3 manzanas 
• 1 ramita de canela
• 100 ml de leche desnatada
• azúcar glass

/proceso/

1. Infusionamos una ramita de canela en un cazo la leche que pondremos a calentar a fuego suave, añadimos el azúcar y lo disolvemos con ayuda de unas varillas sin dejar de remover. Cuando ya esté disuelto, apagamos el fuego y reservamos.
2. Pelar y cortar las manzanas en laminas. La cantidad de manzanas dependerá de vosotros y de lo grandes que sean las manzanas, yo he puesto dos pero la próxima vez pondré tres.
3. Tamizamos la harina con ayuda de un colador y seguidamente la maizena. A continuación los mezclamos con el resto de los ingredientes secos (azúcar blanco y levadura).
4. En el bowl en el que tenemos los ingredientes secos añadimos los huevos y el yogur. Mezclamos con ayuda de unas varillas eléctricas, si no tenéis pues con las de toda la vida y ganas de remover. Seguidamente añadimos la leche, a la que le habremos  quitado la ramita de canela. 
5. En un molde para horno (yo he utilizado uno de los de silicona) ponemos unas láminas de manzana, añadimos la mezcla por encima y acabamos de poner el resto de la manzana como queramos, por encima o o por dentro del bizcocho. 
6. Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 30 o 35 min, dependerá de vuestro horno, comprobad la cocción con ayuda de un cuchillo.

Ya me diréis el resultado si os decidís por preparar este rico y sano bizcocho!!