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Estas son dos recetas con el mismo relleno, iba a hacer unas croquetas de bacalao, me puse manos a la obra y me sobró masa así que como tenía en la despensa unos hojaldritos minis a punto de caducar, no me lo pensé dos veces, los rellené le puse una aceituna y voilá un aperitivo estupendo y mu rico. Lidia una chica muy maja Del Blog Atrapada En Mi Cocina, organiza un concurso de " Aperitivos ".Como colaborador el Restaurante EL ASADOR De Salobreña ( Granada )
Me presento con estas dos recetas, que espero que os gusten, en casa ya me han pedido más.Espero que os animéis tenéis hasta el 27 de junio.
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Bocaditos Y Croquetas De bacalao " 2 En 1 "
Relleno:
300 Grs. Bacalao Desmigado
1 Tomate
1 Pimiento Verde Italiano
1 Cebolla
25 Grs. De Maizena
300 Ml. Leche Semi
Croquetas:
Pan Rallado
Huevo
Bocaditos:
Aceitunas Negras Deshuesadas
Mini Hijaldritos
Preparación:
Ponemos el bacalao en remojo 24 Horas Antes de su utilización, cambiando el agua.
Sofreímos la cebolla, el pimiento bien picados, y e agregamos el tomate en concasé(cortar en daditos).
Escurrimos el bacalao, lo secamos y se lo añadimos, seguidamente la leche(reservando una taza para diluir la maizena).
Cuando de un hervor echar la maizena diluida, hasta que espese.
Echarlo en una fuente plana, tapadlo con papel film y agujerearlo para que respire.
Una vez frío meter en al nevera hasta que quede bien compacta la masa.
Para preparar croquetas, cogemos una cuchara de postre vamos cogiendo porciones, y las pasamos con un tenedor por el huevo y luego por el pan rallado.
Ponerlas en un tupper y congelarlas.
Cuando estén bien congeladas o bien frías , listas para freír u hornear.
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Con la masa restante, rellenamos los hojaldritos, le ponemos media aceituna negra y listo.
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