Bocata de pollo con pesto de albahaca y pistachos

Hoy os dejo una idea de reciclaje de las que más me gustan, rápida y deliciosa. Siempre os digo que por poco que quede todo se aprovecha y para muestra el bocata que hoy os traigo. Restos de pollo asado que en combinación con el pesto de albahaca y pistachos se convirtieron en un sabroso bocadillo que estamos deseando volver a repetir.
Ideal para disfrutar viendo el clásico, nuestra serie favorita o la película de la semana sin apenas esfuerzo. 
Cuando lo pruebes una vez estarás deseando que sobre pollo, preparar un poco de pesto y volver a disfrutar!!! 

INGREDIENTES:

• sobras de pollo asado
• pesto de albahaca y pistachos
• rebanadas de pan 

PREPARACIÓN:
Untar una rebanada de pan con una cantidad generosa de pesto, poner restos de pollo deshilachados encima y cubrir con otra rebanada de pan. Tostar al grill o en una plancha y disfrutarlo!!!